京都最老的喫茶店之一的咖啡雲仙，第二代店主在2015年生病後，曾一度停業，後來才由當時還是上班族的第三代接起，一開始只能週日營業，如今已經正式接起了雲仙的咖啡傳承，想起一直沒有介紹過喫茶雲仙，這間目前在京都最老字號的喫茶店，名字取的詩意，年紀也超過90歲了，喫茶雲仙的地點位置極好，就在四条烏丸而已。

我很喜愛的町家民宿鈁屋的女主人Ayumi和雲仙的老闆似乎是熟識的，在鈁屋拆毀後，好像曾經在雲仙待過，我不是很確認，印象中是這樣。

幾年前，有段時間，雲仙並非固定營業，因為第二代的老闆身體不好，由現任老闆第三代接手，當時第三代老闆還是上班族，所以無法常常營業。現在的營業時間很固定了，重點是雲仙也是很早開門的喫茶店之一。

這幾年，雲仙的生意都很好，我常聽到有人去都要排隊，其實這次本來也沒有特別要去雲仙，總之還是因緣際會去了一趟，沒想到竟然客滿，本來不想等，但就在要離開的時候，看到有人離席，我才能帶弟弟進去，真是緣分。

走進雲仙，就像是走進一個時間膠囊，時間靜止，裡面所有的一切，空間、家具、燈光，都像是停留在過去。

空間不大，座椅的空間也很小，所以很快就會坐滿了，我和小兒子擠在一個狹小的二人桌與沙發，後來這個桌子連食物都放不下。

雲仙的咖啡，就是經典的老派喫茶咖啡風味，濃苦有著韻味。

這裡的早餐選項，除了モーニング，就是超級驚人的厚鬆餅，幾乎所有的人都是為這個來的，當天我們在店裡看到的客群其實很多樣，有觀光客，也有年輕妹妹，還有老客人，這是一間在地客人和觀光客都很喜愛的店，我想容易可滿也是正常的。

厚鬆餅真的是美味無比，冬天吃的時候，因為是熱呼呼的，超過癮，再把蜂蜜淋上去，根本來不及拍就快把它吃完了，太美味了。弟弟點了一個pizza吐司，也是根本瘋後到他也吃不完，一頓喫茶店早餐吃起來，父子兩真的是吃到肚子撐死了。

我看有人分享，現在第三代的老闆說自己出生於雲仙二樓，他也希望雲仙能成為京都的百年老店。當他還是上班族時，不知道有沒有想過他最後會繼承祖父留下來的老咖啡店，那樣的心情又是什麼呢？

然而像「雲仙」這樣的店家，對京都人來說，就是一種無形文化財，看到他繼續被傳承著喫茶店的一切，令人感動，我們要跟著和他一起度過一百歲。

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