最近公視有一個節目，叫做也好吃，是知名樂評兼很會做菜的廣播人、作家馬世芳主持的，我每天中午吃飯，配著一集集看，總覺得每天午餐便當都變得特別好吃。

最近剛看完他與超級會做菜和寫作的飲食作家洪愛珠的那一集，真的太喜歡了。洪愛珠的老派少女購物路線，我想很多人都看過，裡面的文字太迷人了，她對各種事物的形容與文字掌控力，真的是讓我們這些也是文字書寫者，妒嫉死了。

而她細長的文字轉著節目中溫火的料理，像是用土鍋煮著一鍋飯。

以後長路走遠，恐怕前後無人；將一道家常菜反覆熟練；隨身攜帶；是自保的手段

母後至今；如遇困難；無端孤兒意識滋長起來時；就滷肉

要能寫出這些文字，需要有多悠長的日常底氣，真是太喜歡了。

洪愛珠的老公黃威融(也是我超欣賞的一位編輯)說，只要家裡都有在煮飯、料理，家裡就會有一種特殊的氣味，不能算是食物散發的味道，但就是會有一種只有固定在煮飯的家庭才有的味道。

小兒比完全國賽回來，最想念的是媽媽的漢堡排和咖哩飯(是不用咖哩塊的咖哩飯)，這是小孩媽媽的拿手家常菜，小孩非常喜歡，一做再做。

記得老婆開始做漢堡排的開端，就是十多年前因為吃到京都的東洋亭他們家的漢堡排，非常喜愛，回來就開始研究怎麼做，想要給孩子吃，小孩很喜歡，後來就成了老婆的拿手家常菜。

不知道是不是因為這樣，後來，我們每次去日本的家庭食堂，弟弟總是點漢堡排，像二月在日本待了兩個星期，媽媽不在身邊，他只要看到吃飯的地方有漢堡排，就會點漢堡排，不知道算不算是和媽媽的一種想念與連結？

那時，在京都也吃了好幾次漢堡排，其中，我自己覺得最有日本家庭家常味，是在京都大學附近的末廣食堂。（這間末廣食堂並不是那一間很有名的末廣壽司喔）

這間在京都大學附近的老食堂，幾十年來，不知餵飽了許多京都大學員工或學生，對許多京都大學人來說，是即使離開了，都會想念的一間食堂。

這裡都是以日本家常料理為主，不可思議便宜的定食套餐，我真的懷疑到底有沒有收支平衡，但是你也知道，開在學校旁的食堂，就是有一種照顧人的氣質，他們就是希望能夠用這樣的平價美味的料理，讓每個學生能夠更無負擔的被滿足，每次遇到這樣的店家，總是令人非常感動。

末廣食堂從外觀其實也很難看得出來是一間食堂，是非常低調隱藏的食堂，店裡的爺爺、奶奶，年紀真的都有點大了，老奶奶步履蹣跚的端菜上來，都覺得有點不忍。手寫菜單貼在牆壁上，不過來這裡幾乎都是老客人，幾乎都是不看菜單直接定番選。

弟弟一如往常點了漢堡排，我則是每次只要到這樣的家庭食堂，一定是點每日定食，這樣家庭食物的真義，真的並不在於多美味，而是一種日常與熟悉，他總是讓我們想起了與我們自己有關的家庭食物記憶，就算只是一碗好吃的白飯。

有一天，孩子長大了，這些我們家的日常料理記憶，這些我們一起在旅途中享受過的家庭料理記憶，都會成為一股鄉愁。